富士山のふもとの町のパン教室
by berreyandgreen
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11月1回目 クロワッサン
*クロワッサンはけっこう好きです。*


b0202778_1449431.jpg

ぐっと寒くなると、そろそろ作りたくなるのが、クロワッサン。

いろんなところで教わり、独学でも焼いてますが。
昨晩から生地を冷蔵発酵させて、折り込みバターをおりこんで、3回三つ折りをしました。

焼きあがりは、クロワッサンの頂点が腰高にやけていて、これは私の中ではベストな
出来栄えでした。

b0202778_14493027.jpg


余った生地は、今まで、適当に焼いてましたが、今回は
生地が表に出ないキッシュに。

これはパンナビレシピのアイディア。
ベーカリーは、無駄を作らないんですね。

ホウレンソウをいれて、キッシュロレーヌにして、お昼にいただきました。


バゲットはまだまだ、攻めきれませんが、クロワッサンは、だいぶ手が慣れてきました。

でも、気をつけて食べないと太ります。

25日にハーフマラソンを控えているので、体重はこれ以上増やさないように。。。。

次回は「コロネ」です。


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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-11-10 14:54 | 今日からあなたもパン職人
バターロール
*11月なのに、まだ10月の課題*
寒いですね、めっきり。

b0202778_10513547.jpg

バターロールをきれいに巻くには、最初は、きつめ、巻き終わりはゆるく。。。

頂点がふんわり腰高なのが、いとおかし。

b0202778_10522136.jpg


 今日はちょっと生地がしまった感じがしました。
 まさに、しまった。(><)。

b0202778_10522580.jpg

娘が作った目玉焼きと、ベーコンをやいたのと、いっしょに。

今日はウエッジウッドのC&S。
24歳の初海外旅行、ロンドンから背負って帰ってきました。
ワイルドベリーです。

お皿は結婚した時にいただいた、ウエッジウッドです。
b0202778_105379.jpg


娘、バターロールをほおばってます。

今朝、ワンコの世話を渋ったので、鬼のように怒りました。

が、もうへらへらしています。


今日はクロワッサンも焼く予定です。



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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-11-10 10:48 | 今日からあなたもパン職人
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