富士山のふもとの町のパン教室
by berreyandgreen
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10月のパン、再び。
*HAPPY HELLOWIN*
つづり、これでよかったですか?

ハロウイン、日本ではいまひとつ盛り上がりません。

中途半端なイベントのままです。

今月最後の休みに、10月のお題お題パンを2種焼きました。
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チーズこんもりの、パンプキンブレッド ローフ。

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スティックチーズを巻いたロール。

すみません、すこししげっております。

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バターロール応用編 くるみベーコンマヨロール。

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こちらは、しげるのを回避するため焼成温度を190度まで下げました。

まさかのくるみロール。うまいです。

そして、なぜ今日は走るのをやめてまでパンを焼いたかと言えば、、、
実はパンを持ったカッティングボードとお皿を使いたくて、、、焼きました。

細長いお皿は、あのスツールを指導してくれたiwakaga 岩崎 翔さんの作品です。
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一目見た時から、絶対パンを持ったら素敵と思っておりました。

好きなお皿に、パンを持って写真を撮るまでが、私のパン作りのルーチンワーク。

しかし肝心のパンはまだまだです。




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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-31 14:51 | 今日からあなたもパン職人
10月の課題その3「バターロール」
*バターロールをなめてはいけません。*



10月第3週、心にダメージもったまま、パンを否応なく焼きました。

なんか、HYの「366日」が、悲しすぎて、涙。おいおい、おばさん、いまさらいつのこと
思い出してんねん?

傷はいくつも持ってます。(自爆)


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1単位が150gの粉量だったので、4倍で作ったら、成形が大変でした。

なので、最初はすんごい丁寧でしたが、ほとんどがぞんざい。。。

次回はせいぜい2単位で作りたいと思います。
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翌朝、娘のお弁当に、サンドイッチ。

卵フィリングをつめてみました。

たくさんつくったので、娘の友だちにもおすそわけ。


おいしいと言ってもらえて、、、うれしーです。

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ロールパンサンドを持って、この日は富士、富士宮市の特別支援学校の
子供たちの合同運動会。

体にとても重いしょうがいをかかえているのに、なぜこどもは、あんなに
うれしそうに、けんめいに走ることができるんだろう?

なぜ五体満足なのに、一生懸命生きないで、
いつでもだれかのせいにして、
弱いものを追い詰めることで自分の存在を確認するのだろう?

この運動会にくると、このこどもたちの、生きることへの真摯さに胸打たれます。

お勉強ができるだけのこどもが大人になって官僚やら政治家になって、
そうやってこの国を動かしているのだから、豊かな国になるはずなのに、
どうして、この国はまずしいんだろう?

みんなちがって、みんないい。

ほんとうにみんながみんなそう思ってくれるう世の中になれば、
しょうがいを持つ子供も、そうでない子供も、一緒の運動会を
できるのに。。。


なんて、思うのでした。


娘は障害物競走で、やる気をみせて、まさかの1等賞。

がんばりました。

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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-22 10:42 | 今日からあなたもパン職人
10月の課題 パン・オ・フリュイ
*パン・オ・フリュイ*
このところ、学校の行事やら、仕事のシフトが時間が午後にずれ込んで、すっかりブログもご無沙汰。

まあ、それでも焼いていきましょう。
 前日からライ麦粉の処理をして、本種をこねて、
 赤ワインにつけこんだドライフルーツとくるみをまぜた生地を包みます。


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娘作、ゴールデンレトリバーのステンシルで、飾ります。
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成形に難あり。ですが、、、クリームチーズをふんだんに塗って、いや、盛って
食べると、ドライフルーツの酸味と甘みによくあいます。

カロリーは気にしないで、食べました。

成形の失敗は、底が熱くなってしまい、均等な厚みでフルーツ生地を
包めなかったことです。

パンオフリュイは切った時の断面が、命!。
次回はこの点を気をつけて焼いてみます。

でも、このパン、、、たいへん美味しいです。
もしかして、日本式シュトーレンよりもぜんぜんおいしいかも。



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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-22 10:22 | 今日からあなたもパン職人
10月の課題「パンプキンブレッド」
*PAN RECIPE NAVI
10月の課題「パンプキンブレッド」
*

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ハロウィンにちなんで、かぼちゃペーストを練り込んだかぼちゃのパン2種類です。

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エンゼル型で焼いた方は、ダイスチーズを巻いて、焼きました。
かぼちゃとチーズがこんなによく合うなんて。驚きです。
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きれいな、黄色は、カロテン?
ふんわりと軽い生地は、家族に好評。

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御殿場高原ソーセージを同じ生地で巻いたもの。
レシピではスティックチーズを巻くのですが、なぜか入手困難。なぜやろ?
でも、このソーセージを巻いたらこれはこれで、おいしかったです。

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朝食にいただきました。
コーヒーよりも、紅茶。
アッサムの夏摘み紅茶でいただきました。
なんか、秋。(^^)

講習会が終わって、なかなかバゲットを作る気になれないのですが、
ひさびさに、やわらかい生地のパンを作って、リセットがかかったような
気がします。

来月はハーフマラソンのレースもあるので、走る方がどうしても主になりますが、
おいしいパンをすこしづつ焼いていきたいと思います。


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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-13 15:30 | 今日からあなたもパン職人
運動会は、キンパのお弁当
発熱しております。
日曜日、夕飯は生姜焼き弁当と、豚汁を
がっつりいただいて、ようやく快復の兆し。

明日は仕事ですから。

昨日の娘の運動会は、ものすごい、いい天気。

気温の上昇は、お弁当メニューをなやませます。

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韓国の海苔巻き、キンパを作りました。

なかの具材は、火を通すので、作ってから

4時間ぐらいなら、保冷剤をいれてもっていけるだろうと、(^_^)。

お茶のペットボトルを4本凍らせたものを保冷剤がわりにして、お弁当と一緒にもっていきました。(^_^)

今年は、組み体操の大技の練習に励んだムスメ、がんばりました。

早いもので、小学校の運動会もあと1回。

来月は中学の見学に行きます。

親が世話を焼く時間は思ったより短い。

風邪で寝込んで、連れ合いとムスメに世話を焼かれたとほほな日曜日でした。

ランニングで、体鍛えてたんじゃないのか?私?
Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-07 21:21 | うちめし
PAN NAVI アドバイザー 認定を受けました。
*とは言いながらも、まだアドバイスを受ける身であります。*
通信講座でパン作りを学べるなんて、まさか?と思いながらも夏前に、たどり着いたPAN NAVI.

まさにNAVIのごとく、パン作りに迷ったのびた君を、
ドラえもんが、飛び道具なしに、手助けしてくれます。

先日のバゲット講習会はまさかのライブレッスン、
他の受講生さんたちとも交流したり、とても楽しかったです。


将来パン教室を開きたいな、、、、なんて大それたことは思っていませんが、
もしもおうちで、パン屋さんみたいなパンが焼けたらきっと楽しいだろうなんて

思いながらレシピを増やしていけたらと思います。

毎月2新しい課題が送られてきますので、そのつどアップしていく予定です。

10月はパン・オ・フリュイハロウインのパンの予定です。

楽しみにしていただけますよう、がんばって作りたいと思います。


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Top▲ | by berreyandgreen | 2012-10-02 19:40 | Baking Lesson
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